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Four à pizza

Authentique four à pizza, traditionnel et innovant !

Vous aimez recevoir et faire plaisir à vos proches. Le four à pizza est aujourd'hui un élément incontournable pour créer des instants de grande convivialité.

Vous hésitez sur le produit à choisir face à la multitude des solutions. La Pierre d'Antan vous éclaire sur les critères à retenir pour choisir un vrai four à bois, traditionnel et moderne, digne des fours professionnels pour une véritable cuisson au feu de bois de vos pizzas.

Pour un véritable four à pizza, les fours à bois en fonte de La Pierre d'Antan "Four Bois d'Antan" possèdent toutes les caractéristiques indispensables que doit posséder un four à bois pour une excellente cuisson. Ils sont équipés d'une sole en céramique réfractaire, possèdent un voute en fonte basse. Grâce aux propriétés de la fonte, ils consomment très peu de bois et chauffent très rapidement. Ces caractéristiques assurent fiabilité, robustesse dans le temps et compacité.

Investissez dans un vrai four à bois à pizza traditionnel, innovant, pour le long terme.

four a pizza

 

 

Une vraie cuisson au feu de bois

Offrez à vos amis de véritables pizzas cuites au feu de bois. Pour cela, respectez un critère de qualité essentiel utilisé par les professionnels. Le chauffage du four à pizza doit se faire avec un feu de bois directement dans l'enceinte de cuisson de la pizza. La pizza doit cuire devant les flammes (voir photo ci contre). Seul ce chauffage direct ouvre le droit à l'appellation "Pizza cuite au feu de bois".

 

 

cuisson pizza dans un four a pizza

 

Fiable, robuste et facile

Orientez vous sur un four à bois fiable et robuste. C'est un investissement important qui mérite une réflexion sur le long terme.  Au-delà du mode de cuisson, votre four à pizza doit respecter d'autres critères liés à sa conception.

Deux aspects doivent faire l'objet de votre attention :

  • La sole du four à pizza
  • La voute du four à pizza

 

Choisissez un four avec une sole composée d'un matériau réfractaire. Elle sera beaucoup plus résistante au feu et à l'usure. Par ailleurs, la sole doit être très chaude mais ne doit pas bruler la pizza. Seul un matériau réfractaire peut répondre à cette exigence. Une sole métallique par exemple brulerait instantanément les pizzas. Le choix des soles en céramiques réfractaires permet aussi de simplifier le montage. La sole blanche en céramique réfractaire et alimentaire répond parfaitement aux besoins de la  cuisson des pizzas.

 

Simple à utiliser, il s'allume et chauffe en un clin d'œil

Votre four à pizza à bois doit être capable d'atteindre des températures très élevées entre 350°C et 400°C. C'est la gamme de température utilisée par les professionnels.

Retenez les critères vous permettant d'utiliser votre four à pizza le plus souvent possible. Il faut un four possédant un temps de chauffe très court.

Choisissez, pour la voute du four, un matériau qui permette une montée en température très rapide. La fonte est parfaitement adaptée pour cela. Elle possède la propriété de chauffer très rapidement tout en restituant la chaleur progressivement de façon homogène.

 

 

Le four en fonte "Four bois d'Antan" atteint la gamme des 350°C à 400°C en moins 30mn. Ce temps indicatif intègre le temps nécessaire pour bien chauffer la sole du four en céramique réfractaire.

Veillez à choisir un four à bois avec une faible hauteur de voute. La flamme qui court sur la voute est plus proche des pizzas à cuire. La cuisson est plus efficace. Une bonne pizza doit cuire en moins de 3 minutes.

Peu encombrant et économique

Un four en fonte prend beaucoup mois de place que les autres types de four à bois, grâce à la densité de la fonte.

La consommation de bois est considérablement réduite. Environ 4 à 5kg de bois secs sont suffisants pour réaliser une chauffe contre environ 10 à 12 kg pour les autres types de fours.

Ces caractéristiques sont idéales pour les professionnels. Ils font ainsi des économies de bois et de place.

 

Installation et Intégration

L'installation d'un four à bois ne s'arrête pas à l'installation de la voute. Un four à pizza en kit doit intégrer son habillage complet. La voute doit être monobloc pour garantir la robustesse et la longévité, et l'habillage en kit.

L'habillage se compose de l'isolation du four et de la maçonnerie extérieure qui donne l'esthétique finale du four. L'isolation doit être choisie avec précaution.

Appuyez-vous sur l'expérience de La Pierre d'Antan. Nous avons développé une expertise unique depuis 1986 dans la création, la conception et la réalisation d'habillage en pierre reconstituée.

Installé sur la terrasse ou, à proximité de votre piscine, votre four à pizza extérieur en pierre reconstituée résistera à tous les temps.

Vous pouvez aussi faire le choix de l'installer à l'intérieur. Certains de nos clients l'on fait.

Gagnez du temps en investissant dans un four à pizza en kit à monter et garantissez la qualité du corps de chauffe.

 

Les accessoires, comme un professionnel

Munissez-vous d'un jeu de 4 accessoires :

  1. Une pelle à pizza en bois pour enfourner
  2. Une pelle à pizza en inox pour défourner
  3. Une raclette pour travailler le feu et nettoyer le four
  4. Une balayette en laiton pour brosser la sole du four

Pour une véritable cuisine au feu de bois, les fours à pizza en fonte, Four bois d'Antan, proposés par la Pierre d'Antan sont parfaitement adaptés pour la cuisson des pizzas. Vos préparations seront dignes des pizzas que vous trouverez dans vos pizzerias préférées

 

De belles soirées en perspectives auprès de votre four à pizza à bois extérieur.

pelle bois et inox pour four a pizza

 


Tous les fours à bois en fonte de la Pierre d'Antan sont adaptés pour la cuisson des pizzas. En voici une sélection

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