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Four à pain

Le four à pain traditionnel se conjugue au futur

Vous rêvez d'un four à pain depuis longtemps et vous n'avez jamais franchi le pas : pas le temps, pas la place, peu d'utilisation, les raisons sont nombreuses pour ne pas vous faire plaisir.  Oubliez l'image classique du four à bois, imposant, lourd, long à chauffer, nécessitant beaucoup de bois.

 

Le four à pain, innovant et unique

 

 

La Pierre d'Antan vous aide dans votre choix et vous propose des fours à pain compacts, plus réduits, plus légers, très rapidement chauds, consommant très peu de bois, sans sacrifier aucun des critères faisant la qualité d'un four à pain.
Les fours à pain de La Pierre d'Antan sont des fours à bois à chauffage direct. Cela signifie que le feu de bois est allumé directement dans le four. Seul ce mode de chauffage donne droit à l'appellation "Cuit au feu de bois".
Un bon four à pain traditionnel doit avoir une grande capacité à emmagasiner de la chaleur. Il doit aussi restituer cette chaleur lentement pour cuire correctement le pain. Les fours à pain en fonte sont particulièrement bien adaptés pour la cuisson du pain.

pain cuit dans un four a pain

 

 

Un four à pain simple d’utilisation…

 

Techniquement, ils répondent aux exigences liées à la cuisson du pain. En pratique, ils sont parfaitement adaptés à nos modes de vie actuels où il faut savoir conjuguer disponibilité et art de vivre.

 

…qui répond aux exigences des professionnels

 

Four a pain en fonte

Deux éléments doivent être pris en compte :

  • La sole du four à pain

  • La voute du four à pain

La Pierre d’Antan vous propose des fours à pain avec une sole blanche en céramique réfractaire et alimentaire qui répond aux exigences des professionnels pour la cuisson du pain au feu de bois. 
Cette sole emmagasine une grande quantité de chaleur et la restitue lentement. Ainsi, le dessous du pain n'est pas brulé par une chaleur trop intense. La chaleur se diffuse à l'intérieur du pain par conduction.
Au delà de la sole, le pain cuit également grâce aux rayonnements de la voute en fonte. Si la chaleur restituée est trop intense, la croute du pain brûle et l'intérieur du pain ne cuit pas. Contrairement à ce qu'il est dit sur l'utilisation des matériaux métalliques pour la cuisson du pain, la fonte est tout à fait adaptée.
La voute en fonte accumule aussi une grande quantité de chaleur et la restitue très lentement.
Nous réalisons très régulièrement du pain dans nos fours en fonte.

 

Un temps de chauffe très rapide

 

Bien plus simple à mettre en œuvre, les fours à pain en fonte chauffent beaucoup plus rapidement que les fours à pain anciens en pierre ou en béton réfractaire.

Une durée de 1h est à prévoir pour monter la température du four, emmagasiner de la chaleur, retirer les braises, attendre la bonne température et enfourner le pain. Cette durée estimative n'intègre pas la préparation et la cuisson du pain mais uniquement la préparation du four. Elle dépend de plusieurs facteurs. Parmi ceux-ci : le temps entre deux utilisation et la qualité du bois utilisé.

 

Un four à pain compact et robuste

 

Bien plus économique, les fours à pain en fonte consomme beaucoup moins de bois. Seulement 4 à 5kg de bois suffisent pour réaliser une chauffe. Ce point est régulièrement démontré par nos clients.

Bien plus compacts, les fours à bois en fonte s'intègrent dans des espaces plus réduits. Pour une même surface de sole, les fours en fonte peuvent être jusqu'à 10 fois plus compacts.

Beaucoup plus fiable grâce à une voute monobloc, c'est à dire réalisée en une seule pièce. Le four en fonte présente une robustesse et une longévité de premier plan. Aucun risque de fissure.

Un habillage et une finition sur mesure  

La voute en fonte ne peut pas rester ainsi. Il faut l'isoler comme tous les fours à pain et terminer l'habillage. La Pierre d'Antan vous propose toute une gamme d'habillage en pierre reconstituée pour terminer la construction de votre four. Ainsi vous recevez chez vous, votre four à pain en kit, complet, prêt à monter et sans aucun risque pour le cœur du four à bois, la voute, puisqu'elle est monobloc et en fonte.
Sur votre terrasse, dans le jardin, ou même dans votre cuisine, le four à pain n'est plus réservé à une population de passionnés(ées) ou de spécialistes. Lorsqu'il est dehors, votre four à pain extérieur se doit, dans la mesure du possible, d'être à proximité de la cuisine pour plus de confort pour une utilisation fréquente. Vous utiliserez votre four à bois en fonte beaucoup plus souvent que vous ne l'avez prévu. C'est le retour d'expérience direct de nos clients.

Le four à bois la Pierre d’Antan : un art de vivre

 

Faites appel à tous vos sens, sentez les parfums de boulangerie qui se dégage de votre four. Imaginez ses petits-déjeuners avec des petits pains chauds et frais et cela sans se lever avant l'aurore.

Four a pain en fonte habillage pierre

 

Pain au levain, pain de seigle, pain complet, pain de mie, ...vous aurez tout le loisir d'essayer de nombreuses recettes pour votre plaisir mais surtout celui de votre entourage car la cuisine au feu de bois est un art de vivre et l'art n'a de sens que s'il est partagé. 


L'ensemble de nos fours sont des fours a pain. En voici quelques exemples à découvrir

 

Four à bois en fonte 8575 sans habillage

Four Bois d'Antan, fonte 8575

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Ce four à bois en fonte est vendu sans habillage idéal pour les amoureux de la construction.

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Le four à bois d’Antan 6755 est le petit frère du four à pain en fonte 8575....

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