Vos témoignages

Voilà 3 mois que nous nous affairons autour de notre four tel des abeilles autour de la ruche.Toutes les occasions sont bonnes pour s'en servir tellement il est facile de l'allumer et d'atteindre rapidement la température souhaitée.Les premières questions étaient: est-ce qu'on cuit braisé ou débraisé? Combien de temps? Quelle température? Mais nous faisons des essais et tout est noté sur un carnet avec les recettes, le temps et les températures.Alors oui, au départ on veut tout faire, en même, on tatonne mais le goût est là, on découvre la vrai saveur du pain, la croute épaisse qui croustille. Les lasagnes et la moussaka cuisent tranquilement en cocote et ravissent nos papilles. On ne parlera pas du poisson qui fond tel du beurre dans la bouche; les foccacias, cakes et antipasti qui permettent de nous faire patienter avant de déguster la suite.Et les pizzas! Mais comment avons-nous pu manger des pizzas industrielles, surgelées, sans goût! C'est vrai qu'il faut faire la pâte, la sauce tomate mais avec l'habitude et le résultat final, ce n'est plus une corvée. Et puis on est libre de choisir des produits de qualité et de mettre du vrai fromage!Oui nous aimons la bonne cuisine et notre four!

Voila le four opérationnel, premier feu, premiere pizza, montée rapide en température, mais il ne faut pas hésiter à chauffer fort au départ avec du bois qui brule vite, et faire le feu au milieu pour répartir la chaleur, puis après pousser les braises sur le coté et mettre de l'acacia qui tient bien les braises et brule plus lentement..Bon maintien de la température et faible consommation de bois. Four allumé vers 18h puis pizza faite à 19h mais le four était chaud depuis un moment. j'ai laissé le four s'éteindre tout seul .Le lendemain il était encore un peu chaud avec de petites braises encore présentes, l'on sentait la chaleur jusque dans l'après midi soit près de 24 h.Résultat très bon, espace largement suffisant pour 2 pizza  ou une plaque de Teglia.Très content de mon achat, reste plus que les finitions pour pouvoir ajouter l'activité table d'hôtes au gite du moulin du Dropt. Le moulin du Dropt gite de vacances en Lot et Garonne. Retrouvez nous sur Facebook : https://www.facebook.com/jeandudropt/