Recette Banane flambée tagada au four à bois

• Cuisson à feu vif, four ouvert
• 4-5 minutes de cuisson

Ingrédients

• Banane
• Sucre
• Jus de citron
• Beurres
• Rhum
• Amandes effilées
• Fraises Tagada

Préparation

1. Utilisez un four à 350°C porte ouverte, avec braises et flamme au fond.
2. Torréfiez quelques amandes effilées dans le four.
3. Mettre dans un plat inox, du sucre et laissez caraméliser à l’entrée du four.
4. Lorsque le caramel est formé, mettre un filet de citron, une noisette de beurre et les bananes.
5. Laissez cuire les bananes environ 4/5 minutes dans le jus, en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
6. Une fois les bananes cuites, mettez du rhum et glissez votre plat vers les flammes pour le flambage.
7. Retirez le plat du four immédiatement afin de profiter du spectacle.
8. Dressez les bananes sur l’assiette, versez un peu de jus caramélisé, mettre quelques amandes effilées et quelques fraises Tagada pour le côté gourmand de la Saint Valentin.