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Recette Banane flambée tagada au four à bois
Préparation
- Utilisez un four à 350°C porte ouverte, avec braises et flamme au fond.
- Torréfiez quelques amandes effilées dans le four.
- Mettre dans un plat inox, du sucre et laissez caraméliser à l’entrée du four.
- Lorsque le caramel est formé, mettre un filet de citron, une noisette de beurre et les bananes.
- Laissez cuire les bananes environ 4/5 minutes dans le jus, en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Une fois les bananes cuites, mettez du rhum et glissez votre plat vers les flammes pour le flambage.
- Retirez le plat du four immédiatement afin de profiter du spectacle.
- Dressez les bananes sur l’assiette, versez un peu de jus caramélisé, mettre quelques amandes effilées et quelques fraises Tagada pour le côté gourmand de la Saint Valentin.
