Pâte à pizza traditionnelle
Préparation
- Dissoudre la levure dans l’eau, ajouter sel et huile
- Incorporer la farine et pétrir environ 5 min jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène
- Laisser reposer 30 min puis étirer et rabattre la pate 20 fois
- Recouvrir et laisser reposer 30 min
- Fariner votre plan de travail, diviser votre pate en quatre (à cette étape vous pouvez congeler les morceaux non utilisés en les enveloppant de film plastique)
- Déposer les boules dans un contenant huilé et laisser au frais entre 18h et 24h
- Ensuite les huiler légèrement et reformer des boules bien lisses. Les laisser reposer 15 min
- Former des disques de 30 cm de diamètre environ (sila pate est élastique la laisser reposer jusqu’à température ambiante.
- Déposer votre disque sur une pelle bois bien farinée, garnir selon vos gouts et enfourner !
- Cuisson à four très chaud environ 3 min