Pain d'Yvon
Préparation
- Bien mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer 20mn
- Diviser en 4 parties égales, faire des boules avec la pâte.
- Faire tourner les pâtons entre les mains tout en serrant la pâte (faire 4 à 5 tours)
- Laisser reposer 20 mn
- Façonner les pâtons en forme de pain (couronne, baguette)
- Rabattre la pâte pour en chasser le gaz carbonique jusqu'à l'obtention d'une pâte à tarte pas trop fine (3 à 4 cm d'épaisseur). Rabattre les 2 bords au milieu.
- Tourner d'un quart de tout la pâton et rouler sur lui-même de la gauche vers la droite, au dernier tout, bien écraser au niveau du dernier pli pour la soudure du pain
- Mettre dans un torchon et déposer sur une plaque
- Laissez reposer 1h à 20-25°C
- Enfourner
Astuce : prendre un bout de pâte, l'étirer entre les doigts des 2 mains. vous pouvez lire le journal au travers du voile qui se forme !