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Duo de noix de Saint Jacques et crevettes snackées au beurre persillé
Préparation
- Placez le chuleton dans le four chaud à 350°C porte ouverte, avec les braises et une flamme au fond.
- Le chuleton étant chaud, mettre une bonne noisette de beurre, les noix de Saint Jacques et Crevettes.
- Laissez cuire 2 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson.
- Dressez l’ensemble sur un nid de roquette assaisonnée avec huile d’olive vinaigre balsamique et sel.
- Vous pouvez ajouter de très fines lamelles de carotte pour la décoration.
- Pour l’évènement mettez au centre de l’assiette un amour en en cage ouvert ou non, c’est à vous de voir…
